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Plus d'un million de chevreaux et des centaines de milliers de chèvres sont abattues chaque année en France alors qu'elles n'ont pas atteint le quart de leur espérance de vie. Ces animaux sont considérés comme des "sous produits de l'industrie laitière". Pour faire du fromage, il faut du lait et pour avoir du lait il faut que les chèvres aient des petits. Les chevreaux sont, la plupart du temps retirés à leurs mères dès la naissance. Un faible pourcentage servira au renouvellement des troupeaux. Les autres finiront en centres d'engraissement puis seront tués. Les enzymes sécrétées par les jeunes ruminants pour digérer le lait serviront à produire la "présure" nécessaire à la fabrication du fromage. La filière viande pour les chevreaux est quasi-nulle et très obscure. Les chèvres quant à elles partent directement à l’équarrissage dans la majorité des cas.
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